Più che autoctono: il Carciofo Moretto di Brisighella (RA)

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Più che autoctono: il Carciofo Moretto di Brisighella

L’11 e 18 maggio si svolge una sagra per celebrare questo prodotto che raggiunge le massime espressioni organolettiche nei tipici calanchi gessosi

 

Il comune di Brisighella può vantare numerosi prodotti tipici, vere e proprie eccellenze a livello nazionale. Sicuramente il più famoso e rinomato di tali prodotti è l’olio extra vergine d’oliva, ma merita una menzione di tutto rispetto anche il piccolo Carciofo Moretto. Il Moretto potrebbe essere definito “autoctono dell’autoctono”, infatti quello vero si trova solamente nel comune di Brisighella e, ancor più con precisione, soprattutto nei tipici calanchi gessosi con una buona esposizione al sole. In tali luoghi riesce a raggiungere le massime espressioni organolettiche, che ne fanno un prodotto inimitabile e dal sapore autentico e inconfondibile.

 

Per celebrare questo prodotto nel mese di maggio prende vita la “Sagra del Carciofo Moretto”, in programma nelle domeniche 11 e 18.

 

Il “Moretto” si mangia crudo e leggermente lessato, condito con sale e olio, preferibilmente con il rinomato “Brisighello”, col quale si sposa molto bene in quanto i due prodotti hanno una base aromatica comune.

Sono molte e gustose le ricette che si possono realizzare utilizzando il Carciofo Moretto: capesante arrostite su crudità di Moretto e Olio di Brisighella, tagliolini calamari e Moretto, mezzelune con Moretto a formaggio di fossa, insalatina di Moretto con caprino in parmigiano croccante, tagliatelle al ragù di agnello sul Moretto all’aceto balsamico, strudel al moretto, crespelle ripiene di cuori di Moretto, cappelli di prete con ripieno di Moretto e ricotta.

 

Il carciofo non è altro che il bocciolo dell’infiorescenza che si raccoglie immaturo, cioè prima che sbocci, fine aprile e maggio. Il “Moretto” è una varietà rustica, sulla quale non sono stati fatti interventi genetici e ciò ha consentito di mantenere inalterate nel tempo le caratteristiche e gli aromi originari, diversamente da altre varietà largamente coltivate nel bacino del Mediterraneo. La pianta del “Moretto” si presenta come un cespuglio che può raggiungere un’altezza di 150 centimetri, il fusto è eretto con getti basali chiamati “carducci” che vengono usati per la riproduzione. Le foglie, verdi-grigiastre, sono grandi e spinose, pendenti all’infuori. Il suo sapore è leggermente amaro, fresco, appetitoso.

 

E’ DISPONIBILE UN DOSSIER SULLE CARATTERISTICHE DEL CARCIOFO MORETTO E UN RICETTARIO CON LE RICETTE SOPRA RIPORTATE.

 

Per informazioni:

Ufficio Informazioni Turistiche Brisighella tel. 0546 81166 www.terredifaenza.it

 

 

 

 

Ufficio stampa Società di Area “TERRE di FAENZA”

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Trizero Italy in a Day nel Film Documentario diretto da Gabriele Salvatores

Prodotto da Indiana Production e da Rai Cinema, "Italy in a Day", la versione italiana di "Life in a Day", è un film documentario che vuole raccontare la storia del nostro paese in un solo giorno, attraverso il contributo di centinaia e centinaia di cittadini.

Per partecipare al progetto era necessario girare un filmato con una videocamera o un cellulare, immortalare qualcosa di personale o di emozionante ed inviare il materiale a italyinaday.rai.it.
Dopo aver analizzato, studiato ed infine selezionato tutti i video, Gabriele Salvatores realizzerà un film documentario della nostra Italia, vissuta direttamente dagli italiani, in uscita il prossimo autunno.

Alla prima fase di questo progetto sta collaborando Trizero s.r.l., azienda lecchese specializzata in gestionali e soluzioni web personalizzate, che, grazie all'impiego di tecnologie FileMaker e web, ha sviluppato in poco tempo l'ambiente utilizzato dai loggers della Nuova Accademia Belle Arti Milano, il cui compito è stato quello di qualificare i contenuti dei video ricevuti attraverso filtri e tag specifici ed organizzarli per le successive operazioni di montaggio e produzione del film.

"Il progetto ha avuto un enorme successo e la partecipazione delle persone è andata oltre ogni aspettativa – afferma Fabio Bosisio di Trizero S.r.l., Responsabile del Progetto e dello Sviluppo Software - Grazie alle semplicità della nostra piattaforma e alla nostra decennale esperienza siamo stati in grado di gestire le migliaia di richieste ricevute quotidianamente per questo progetto. "Italy in a Day" non solo mette in luce la creatività degli italiani, ma da la possibilità a noi professionisti di qualificarci e mettere a disposizione le nostre competenze anche in progetti importanti come questo."

Informazioni:
indianaproduction.com
italyinaday.rai.it

Ufficio Stampa Trizero – Laura Milani
laura@trizero.it
Tel. 0341 541806

Fonte: Lecco News

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Murray

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Murray 

Sales Manager

TEL: +86-755-36607711 

FAX: +86-755-23337192   

MSN: ledhilight@msn.cn

SKYPE: ledhilight             
Website: www.ledhilight.com

Fibrillazione atriale, nuovo studio su anticoagulante orale per pazienti sottoposti a cardioversione elettrica

Al via al più ampio studio mai pianificato per valutare un anticoagulante orale in pazienti affetti da Fibrillazione Atriale sottoposti a cardioversione elettrica.

Roma, 7 aprile 2014 – Daiichi Sankyo approfondisce la ricerca sul proprio anticoagulante orale Edoxaban, arruolando il primo paziente del nuovo trial internazionale di fase 3 ENSURE- AF, che valuterà l'efficacia e la sicurezza del farmaco per la prevenzione dell'ictus e di altre complicanze tromboemboliche nei pazienti con fibrillazione atriale non valvolare sottoposti a cardioversione elettrica, una particolare procedura che utilizza stimolazioni elettriche a bassa intensità al fine di ripristinare la regolarità del battito cardiaco.

"A causa del rischio di tromboembolismo, le linee guida cliniche raccomandano la terapia anticoagulante prima e dopo la cardioversione in pazienti con fibrillazione atriale", spiega Andreas Goette, Primario del dipartimento di Cardiologia e terapia intensiva dell'ospedale St. Vincenz-Hospital Paderborn, in Germania, nonché membro della Commissione affari internazionali con responsabilità per il Giappone dell' European Heart Rhythm Association, "Questo studio ci dirà se edoxaban può essere una opzione di trattamento valida per i pazienti che si sottopongono a questo tipo di procedura".

La fibrillazione atriale (FA) è la più comune anomalia del ritmo cardiaco (colpisce circa il 2,3 – 3,4% della popolazione dei Paesi sviluppati) e può condurre all' ictus, che attualmente è la seconda più comune causa di morte nel mondo, responsabile approssimativamente di 6,2 milioni di decessi ogni anno. Il rischio di sviluppare ictus è tra le 3 e le 5 volte superiore in pazienti affetti da FA. Gli ictus correlati a FA aumentano quasi del doppio la probabilità di essere fatali e hanno una prognosi peggiore rispetto agli ictus non correlati, con un aumento del 50% del rischio di disabilità a 3 mesi dall'episodio.

Fonte: Daiichi Sankyo Italia

Importante riconoscimento per Color Glo

Color Glo International, network americano in franchising, ha ricevuto per il quarto anno consecutivo il prestigioso riconoscimento “Franchise Gator Top 100 Award” attribuito ai migliori 100 franchisor degli Stati Uniti.

Il riconoscimento è assegnato ogni anno alle migliori aziende in franchising dal Franchise Research Institute, organizzazione che promuove le eccellenze del franchising valutandone l’organizzazione e la soddisfazione degli affiliati.

Color Glo, nata a Minneapolis nel 1975 concretizzando l’idea di un’azienda unica nel suo genere, è leader mondiale in colorazione, riparazione e restauro di superfici in pelle, similpelle, cuoio, vinile, alcantara, plastica e tessuto. Presente in tutti i continenti con oltre 600 affiliati, è in Italia dal 2005 dove può contare su più di 50 franchisee soddisfatti del proprio business.

Molti i vantaggi per gli affiliati: campo di applicazione vasto ed eterogeneo (automotive, nautica, arredamento, uffici, hotel, negozi, capi di abbigliamento e accessori); prodotti forniti dalla casa madre americana ed utilizzati in esclusiva dagli affiliati Color Glo; colori eco-compatibili; alta redditività; rapido rientro dell’investimento; territorio in esclusiva; supporto tecnico, commerciale e amministrativo. Al franchisee non è richiesta nessuna precedente esperienza nel settore: un percorso formativo ad hoc, e continui aggiornamenti, trasferiscono il know how necessario all’avvio dell’attività. Il servizio può essere svolto sia presso il domicilio del cliente che presso un’officina Color Glo.

Ogni intervento, inoltre, avviene senza sostituzione nel pieno rispetto dell’originalità del materiale e mentre rigenera un bene il cliente finale ha un risparmio compreso tra il 40 ed il 60% rispetto alla sostituzione.

Proprio l’unicità e il successo dell’attività ne hanno incoraggiato l’espansione in tutto il mondo e hanno fatto di Color Glo un franchising di successo.

                                                                                       

Per info:

www.colorglo.it – franchising@colorglo.it - 800973305

Fwd: Consuntivo Vinitaly 2014 Enoteca Regionale Emilia Romagna

Le fotografie in allegato sono tutte di Giulia Magnani, per Enoteca Regionale Emilia Romagna

Il Vinitaly da Oscar messo in scena dall’Emilia Romagna al grande evento veronese è stato un successo

Giudizi entusiasti e numeri da record: il bilancio della quarantottesima edizione

 

            «Al Vinitaly di Verona l’Emilia Romagna ha di nuovo dato il meglio di sé con i suoi vini, l’eccellenza della gastronomia locale, il fascino della sua terra e la generosa ospitalità delle persone che la abitano», conferma Gian Alfonso Roda, presidente di Enoteca Regionale Emilia Romagna, l’istituzione che da oltre vent’anni cura il Padiglione 1 dedicato alla Regione. «Affluenza record e un stand sempre affollatissimo, di sicuro tra i più eleganti di tutta la fiera, e poi incontri business to business e mediazioni con oltre 40 buyer stranieri – continua Roda -, perché la missione di Enoteca è anche quella di sostenere la commercializzazione internazionale dei suoi associati». Per il comparto vitivinicolo regionale, insomma, il bilancio di questa quarantottesima edizione è decisamente positivo.

 

Durante i quattro giorni di fiera, i numeri dello stand dedicato all’Emilia Romagna sono stati veramente da record: punte di oltre 20.000 presenze nelle giornate iniziali di domenica e lunedì per un totale di quasi 85.000 visitatori complessivi, due banchi d’assaggio con 400 vini in degustazione tra cui 40 etichette bio, e ancora 200 aziende e consorzi del territorio, 20 sommelier e 15.000 calici. Il banco dedicato al progetto europeo “South Europe Mediterranean Wines”, che vede la collaborazione di Enoteca insieme al Consorzio dei produttori di vino greci e alla Camera della vite e del vino della regione di Plovdiv (in Bulgaria), offriva una selezione di 35 etichette provenienti da queste tre regioni. Protagonista anche la gastronomia d’eccellenza: ben 4.000 degustazioni di formaggi e salumi DOP organizzate dal Baccanale nella piazza del Padiglione 1, con Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Prosciutto di Modena, Culatello di Zibello, Strolghino, Mortadella di Bologna, Salumi Piacentini, Formaggio di Fossa, Squacquerone e Piadina calda; quasi 1.000 coperti ogni giorno al ristorante interno, dove si potevano assaggiare le ricette preferite del regista Fellini (il filo conduttore di questo Vinitaly per l’Emilia Romagna), ma anche specialità greche e bulgare legate al progetto “Mediterranean Wines”. Tra i piatti più apprezzati, la tradizionale “sfoglia sporca” nella versione asciutta con Prosciutto di Parma DOP su vellutata di Raveggiolo e gocce di Aceto Balsamico di Modena IGP, ma anche i cappelletti con guanciale di Mora Romagnola e filangè di zucchine su fonduta leggera di Casatella. Nella cucina del ristorante, curato dai professori e dagli allievi dell’Istituto professionale alberghiero “Pellegrino Artusi” di Riolo Terme, operava una brigata di 40 persone e 30 addetti dedicati al lavaggio dei bicchieri. Un altro numero decisamente impressionante: prima dell’apertura della fiera, a Padiglione chiuso si contavano già 1.000 persone fra produttori e addetti ai lavori, che hanno curato l’evento ben oltre la durata dei quattro giorni di fiera, creando così quell’energia unica, ricca di impegno e passione, che si percepiva all’interno dello stand.

 

Tantissimi gli ospiti: l’assessore regionale all’Agricoltura Tiberio Rabboni, che in apertura della fiera ha espresso tutta la sua soddisfazione per la performance emiliano romagnola, la nipote di Federico Fellini, Francesca Fabbri Fellini, che ha presentato il libro “A tavola con Fellini – Ricette da oscar della sorella Maddalena”, i sommelier Luca Gardini (campione del mondo nel 2010) e il barman di fama internazionale Giancarlo Mancino con i suoi cocktail di vino, ma anche tanti sportivi: il team della Grissin Bon, la squadra di basket di Reggio Emilia che gioca in A1, e il calciatore Luca Toni. Ai microfoni della web radio Lieti Calici, per due giorni in diretta live dal Padiglione 1, si sono alternati il sommelier Claudio Bronzi, lo chef Massimo Spigaroli, il critico Marco Mangiarotti, nonché Gian Alfonso Roda e Ambrogio Manzi di Enoteca Regionale Emilia Romagna, veri registi di questo Vintaly da Oscar. Senza dimenticare la stretta di mano con il premier Matteo Renzi, in visita a Verona durante l’ultima giornata di fiera.

 

 

L’Emilia Romagna si conferma al top dell’evento veronese, esprimendo ancora tutte le eccellenze che definiscono l’identità di questa terra: i suoi vini tipici, DOP e IGT – dai rossi strutturati a quelli frizzanti, dai bianchi fermi a quelli spumanti, fino ai passiti – fino ai salumi e ai latticini di altissima qualità, ma anche l’aceto balsamico tradizionale e l’olio extravergine di oliva per una ristorazione accurata e raffinata che sa unire cibo, vino, cultura, storia e tradizioni di questa regione apprezzatissima in Italia e all’estero.

 

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PEDON SPONSOR DEL FESTIVAL DELLE SCUOLE DI RISTORAZIONE VENETE

 

PEDON SPONSOR DEL FESTIVAL DELLE SCUOLE DI RISTORAZIONE VENETE

PROMOSSO DALLA REGIONE E DALL'ASSESSORATO REGIONALE ALL'ISTRUZIONE, FORMAZIONE E LAVORO.

 

Molvena (VI), 10 aprile 2014 – Pedon sarà sponsor del Festival Regionale delle Scuole di Ristorazione, una competizione gastronomica che coinvolge gli alunni di diciassette scuole del Veneto tra Istituti Professionali Statali per i Servizi Alberghieri e per la Ristorazione e i Centri di Formazione Professionale del settore ristorazione. Un'iniziativa fortemente voluta e promossa dalla Regione e dall'Assessorato Regionale all'Istruzione, Formazione e Lavoro. Le scuole migliori classificate vinceranno una fornitura di prodotti Pedon.

 

“Il Gruppo Pedon crede e investe nella formazione dei giovani, motivo per cui non potevamo mancare a un appuntamento così importante che rappresenta per questi ragazzi un’opportunità unica di mettersi in gioco e tradurre concretamente quanto viene loro insegnato” - afferma Luca Zocca, Marketing Manager – “La scelta di sponsorizzare questo evento sul nostro territorio deriva da una precisa politica di educazione e promozione della cultura della buona e sana alimentazione, uno dei nostri asset strategici, oltre a far riscoprire ai cuochi di domani i piatti della tradizione gastronomica veneta ed italiana a base di cereali e legumi”.

 

Ogni scuola in gara ha svolto un approfondimento didattico, studiato le proprietà organolettiche, la storia, i metodi di produzione degli ingredienti e di preparazione dei piatti. Un lavoro propedeutico necessario alla migliore realizzazione di cinque finger food, questa la richiesta ai partecipanti, dolci oppure salati, ognuno dei quali richiamerà una delle cinque percezioni sensoriali.

 

Gli allievi saranno chiamati inoltre a sfidarsi non solo nelle ricette, ma anche nella capacità di presentazione dei piatti, l’abbinamento dei vini e il servizio di sala. Il giudizio di merito è affidato alla valutazione di una giuria qualificata e di una giuria popolare.

 

Il concorso, giunto quest’anno alla quinta edizione, avrà luogo nella splendida cornice di Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (PD) nelle giornate di venerdì 11 e sabato 12 aprile

 

http://www.festivaldellaristorazione.it

 

www.pedon.it

 

 

About Pedon

Fondata nel 1984 dai tre fratelli Pedon, come azienda distributiva all’ingrosso di prodotti alimentari, Pedon è oggi presente capillarmente in tutti i moderni canali distributivi, sia con prodotti a proprio marchio, sia come private label per la GDO con oltre 100 linee a marchio privato e 3.000 referenze. Le aree di business dell’azienda, oltre a quella predominante dei cereali e legumi secchi, si diversificano nei preparati per dolci, funghi secchi, alimenti biologici e senza glutine. Punto distintivo e di forza del Gruppo Pedon è la rete globale di approvvigionamento, presente in 15 Paesi nei 5 continenti, che tramite la divisione Acos riesce a garantire nel tempo elevati livelli qualitativi ed il controllo totale delle filiere di approvvigionamento.

Il Gruppo Pedon oggi è il punto di riferimento a livello mondiale per la lavorazione, il confezionamento e la distribuzione di cereali e legumi secchi. Un’impresa di successo che vanta un fatturato di 90 milioni di euro in 25 Paesi (40% export) e impiega 600 persone con propri stabilimenti in Italia, Cina, Egitto, Etiopia e Argentina.

Ufficio Stampa Soluzione Group http://www.soluzionegroup.com